Découvrez pourquoi l'aubergine est un superaliment incontournable!
Découvrez les Vertus Incroyables de l'Aubergine, le Superfood Méditerranéen
Connue principalement comme un ingrédient de salades ou de tartinades, l'aubergine est un pilier de l'alimentation dans le sud de l'Europe, notamment en Italie. En Allemagne, son utilisation est moins répandue et elle est souvent plus connue sous forme d'emoji.
Pourtant, peu de gens savent que l'aubergine est un véritable super-aliment !
Avec quelques astuces simples, vous pouvez transformer ce légume, qui peut sembler fade à l'état brut, en un rêve méditerranéen savoureux.
Le saviez-vous ? L'aubergine que nous connaissons aujourd'hui n'existe pas à l'état naturel. Elle provient d'un petit fruit vert et beaucoup plus amer. Grâce à la culture moderne, nous bénéficions d'un fruit moins amer et riche en nutriments. Vive la technologie !
L'aubergine moderne est riche en vitamine C, vitamines B1 et B2, et constitue un mélange parfait pour un système cardiovasculaire sain.
Grâce à sa haute teneur en minéraux comme le potassium, le cuivre et le manganèse, l'aubergine contribue à des cheveux brillants et une peau ferme. Avec un contenu élevé en fibres, elle favorise la digestion et procure une sensation de satiété durable, tout en ne comptant que 17 calories pour 100 grammes. Elle est donc idéale pour une alimentation réduite en calories ou faible en glucides !
Si vous souhaitez améliorer votre concentration, intégrer davantage l'aubergine dans vos repas est une bonne idée, car elle peut stimuler la circulation sanguine dans le cerveau et ainsi augmenter votre performance cognitive.
Cela ne signifie pas pour autant que vous devriez remplacer votre chocolat par une aubergine crue. Bien que la sélection moderne ait rendu l'aubergine comestible et saine, elle ne doit PAS être consommée crue.
Pour une utilisation optimale, il est préférable de retirer les substances amères de l'aubergine. Cela fonctionne bien en pelant le fruit, en le coupant en fines tranches et en saupoudrant un peu de sel. Placez ensuite les tranches dans une passoire et appuyez dessus, par exemple avec un livre, pour que le liquide puisse s'échapper. Cela permet d'éliminer les substances amères restantes et de consommer le fruit de manière optimale.
Et maintenant, que faire avec ces tranches fines salées ?
Que diriez-vous d'un dip d'aubergine pour les jours chauds ?
Ingrédients :
- 1 aubergine mûre (amertume retirée)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon, coupé en dés
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre pour assaisonner
Préparation :
Mettez tous les ingrédients sauf le sel et le poivre dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une masse homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez reposer le dip environ 30 minutes dans un récipient fermé. Le dip se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais il est peu probable qu'il dure aussi longtemps !
Il se déguste idéalement avec votre légume préféré ou du pain grillé, parfait comme en-cas sain !
